Грибы лесов Белоруссии — В книге рассказывается о видимой и невидимой жизни грибов, их питательной ценности, размножении и росте. Неопытных грибников книга научит разбираться в съедобных и несъедобных грибах, познакомит с календарем грибника, "грибными причудами", подскажет, как и где лучше искать грибы. Содержатся рецепты и советы по обработке и хранению грибов, приготовлению различных блюд из них. Для массового читателя.
Название: Грибы лесов Белоруссии Автор: Угланов Н. Д., Коткии Л. С. Издательство: Минск: Ураджай Год: 1988 Страниц: 144 Формат: PDF, DJVU Размер: 23,42 МБ ISBN: 5-7860-0199-7 Качество: Отличное
Содержание:
Введение В мире грибов Из истории науки о грибах Как устроен гриб Своеобразие морфологической формы грибов Съедобные и условно съедобные грибы Ядовитые и несъедобные грибы Отравление грибами Грибы и медицина Лесной компас, ориентирование в лесу и сбор грибов Лесной компас и ориентирование Сбор грибов Естественное размножение и искусственное разведение грибов Домашняя переработка грибов Питательные свойства грибов Подготовка и переработка грибов Соление Маринование Консервирование Сушка и другие способы заготовки Грибная кулинария Закуски и салаты Первые блюда Вторые блюда 1.Блюда из грибов 2.Грибные блюда с картофелем и овощами 3.Грибные блюда с рыбой, мясом и яйцами 4.Пловы и каши с грибами Изделия из теста Соусы Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов
